材料
" O% Q: d) s4 x+ K# p/ ]公仔箱論壇600 克(斬塊)松/石斑魚頭tvb now,tvbnow,bttvb) j& R, i$ U/ a
6 條(切段)辣椒乾公仔箱論壇7 \' h G g2 b6 h0 m
2 大匙蒜茸3 V2 z7 |/ A/ C3 l t" M( f* J% z5 d# d
5 粒(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇: E+ @. I1 x( T! g; U8 g
60 克(剁碎)生薑* T" u+ u' A3 U2 c
1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. c8 u% k! X! m# K
3 條(切碎)指天椒www3.tvboxnow.com8 g* l# U; x' C/ g$ S1 L; S+ ?
www3.tvboxnow.com, a* }- `: ^3 m/ A: [' Z$ @
調味料(混合)
0 ~$ X9 e2 j7 q' u( x" Wwww3.tvboxnow.com1 大匙蠔油
1 \( C. V( G J c/ S) H5 Q2 E' G( T- ~1/2 小匙味精
. U, |( r' M4 T. p' r* T公仔箱論壇1/2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, I. a. G8 N; _3 h
1/2 大匙魚露
: C7 @% \4 o* G4 Y( X& K+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb; o6 ~3 t9 u g' O7 r% o8 M& M
1 大匙麻油www3.tvboxnow.com- l) Z5 n# i( [; ^* R4 G! Z
50 克(切段)芹菜" ^ |. V7 F, `' P( T
2 大匙紹興酒www3.tvboxnow.com! K7 I# _4 t6 V0 l" |( k
1 小匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb# U6 h0 V6 k% A. {
# ~- e8 Y+ C; d% B0 `/ [www3.tvboxnow.com做法
4 L$ S A) B+ V0 u6 ?0 R1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% D6 ?' f- C
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，www3.tvboxnow.com( V, v! _. U, q* Y- |/ P6 b. T
加蓋慢火燜煮5分鐘。
, _, E) S- |; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
9 F6 @! j8 u' H6 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 l' M% S* h& Z; {5 L& p3 kINGREDIENTS
u4 Y: ^ G1 N: x* i600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
4 |3 R* g, [ X K; ^+ twww3.tvboxnow.com
( o8 ~, g8 q: q$ v, Pwww3.tvboxnow.comSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 @8 {* u9 r" M
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
t- |4 c% j9 p( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |0 V7 W* T, X! f- dtvb now,tvbnow,bttvbMETHODtvb now,tvbnow,bttvb: b" w- }6 P% |$ O+ c5 |
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
: v0 A% x6 F! m) g) K% v9 T2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( }! _+ F# J
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
- M+ l: M) G8 G% Atvb now,tvbnow,bttvb
6 x* h" Q. p( V% z公仔箱論壇 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
| 