材料; e3 m7 W$ G$ b
600 克(斬塊)排骨 I+ d4 {( `( G- o
12 條(切碎) 紅辣椒- l. Y3 g- l" u- _) C9 E* ?) T! f
8 條(切碎)指天辣
( ]! F0 f; {% {; b" h+ {: s( h100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 S3 h# l0 c- y/ Q) b
1 粒(切角)大蔥- n& T% L. U' b7 h$ V9 i6 `) r
1 棵(切段)青蔥& u% K% \0 C( m( c) e
% ~; O2 e* R& {+ p, L4 \+ }www3.tvboxnow.com調味料(混合)www3.tvboxnow.com) j. @ p" X$ q1 L" }) o) w5 Z u
1 大匙蠔油
- f+ d# b7 t% O y1 L- y- f: v4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
2 M- H* r* N7 k+ X2 t公仔箱論壇1/2 小匙味精
% u; ]4 i* N* K- @ Dtvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽
/ N) h( Q: Q% c公仔箱論壇2 小匙糖
3 X5 F& @% D# o2 y: h, X* _www3.tvboxnow.com V' e% V% R) J, i/ [& [8 j! M
醃料
8 k- I" ] e+ g) x1 粒(打散)雞蛋
, |: v6 `; n; Q' O: B* u* H2 k8 [' S1 小匙咖哩粉
! B9 R3 P/ X/ x3 ?+ n公仔箱論壇1 大匙粘米粉
' _3 r( W+ b+ j5 D# q3 O4 S' y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 G% [' h+ Q8 ^. a
1/2 小匙鹽www3.tvboxnow.com+ }5 B& b% m2 v$ H9 P( O/ E3 y
* \$ l1 v7 H) m A3 {, `8 m公仔箱論壇做法
9 q* B* O! r5 C8 B. Kwww3.tvboxnow.com1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
" u$ z4 u/ p, L: F6 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
( U' Y5 S2 n* q3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
& Y z9 }3 a8 d$ w0 r5 L# T, n9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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; O' v2 A- t( m0 i; wtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇 l, s; L# F1 B/ {' {
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)www3.tvboxnow.com3 |: b. D" G/ Y; W
% ?" @5 m' ~0 A: v/ V8 h. QSEASONING (mix well)6 V2 s' Z: I/ n5 s n: X7 v
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
( b2 I5 _) |- i6 @公仔箱論壇
* B' Q* l+ y' \3 z! y' |tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
+ x& \% ~" H" n1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
' q! g" h& K9 F- Ktvb now,tvbnow,bttvb. F% K" D, p: M: }7 O [! Q
METHOD公仔箱論壇8 S) i+ x" @, c4 _2 n9 n
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5 P4 A# ?% C2 t' Q! P0 O& j
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
, k1 \4 i& A1 b7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
8 T( D: S; I( |$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 e* ]: t1 q7 i, f Y0 s, x8 y
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 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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