材料
( L4 ]2 i6 u1 l: ?( k dwww3.tvboxnow.com600 克(斬塊)甘榜雞
* R5 o ~1 Z! C) F# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb+ y" n3 D0 y& q9 v3 g% o! N
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 b1 m e3 y' W: |# E8 d# b% i
7 片紅蘿蔔% r1 f0 P# {9 y2 E$ R
50 克蒜茸
6 j$ M/ O4 D9 w# F3 ^" [5 T1/2 小匙麻油9 ]$ r) v k _$ _ u9 ^8 U
4 大匙紹興酒
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調味料(混合)
& h. Y6 X J$ Z8 A6 E2 fwww3.tvboxnow.com5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. Y& M9 E* x: b9 H
1/2 小匙味精公仔箱論壇; _3 x3 E" Q# R6 ?6 a
1/2 小匙糖
) m# W9 L$ O0 l5 i8 U \* f8 c" e1/4 小匙鹽www3.tvboxnow.com3 x; F, G; \% L( K
2 小匙老抽
% N( s% a; \) O; ~. L5 Hwww3.tvboxnow.com3 大匙薑汁
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. {' v% @! e* o5 I/ j; v- O2 ]" ]做法tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. x h. h4 `5 H$ u" O7 v
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 x7 |+ K- N* B9 @, N) E4 S( k1 Swww3.tvboxnow.com2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
0 f0 H" K! @2 _; |, j3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。% \3 B# a# n6 u. M% F# ^8 P
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# k" o+ Z: m+ e8 P6 d& C2 [
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb9 N1 L$ v/ V5 K$ t% W# i$ X
www3.tvboxnow.com4 n8 u, `0 Z9 y! j4 [" g5 z( M
SEASONING (mix well)
9 f# U! y! `9 b" P( ]tvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
& n5 T: v+ V6 N; B, p公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 V. W- Y h' S; Z, R8 Z$ h9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
, p( i& f# \5 d4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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1 L& X1 q: t& k% U1 _0 mwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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