[健康資訊] 苓蔻粉條、菇笙雞湯 開胃增食慾

胃口差又吃不下飯時，該怎麼辦才好？署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，三餐搭配開胃藥膳，可以促進食慾，解決胃口不佳的問題，如苓蔻粉條能健脾利濕、消食導滯，菇笙雞湯能健脾益氣、促進食慾，相當適合吃不下飯的人食用。 張醫師指出，苓蔻粉條需準備茯苓3錢、白荳蔻1錢等中藥材，及粉條半斤、小黃瓜2條等食材，以及醬油1大匙、白醋半匙、芝麻醬2大匙、麻油1大匙、白糖1大匙等調味料。做法：先把茯苓、白荳蔻等中藥材用半杯水燒開，之後轉小火熬煮約10分鐘後取藥汁備用。 把粉條切成寬條狀，然後用開水清洗一下，之後舖於大盤上，同時把小黃瓜切成條狀後放在粉條上；把醬油、白醋、芝麻醬、麻油、白糖、藥汁、適量的開水混合後，以小火慢慢溶解、攪拌均勻，等涼了以後淋在粉條、黃瓜上即可食用。 菇笙雞湯需準備黨參2錢、白朮2錢、茯苓3錢、甘草1錢、紅棗5粒等中藥材，及雞腿2隻、竹笙1兩、香菇5朵等食材，以及生薑、鹽巴等調味料適量。做法：先把白朮、黨參、茯苓、甘草等中藥材放到鍋子裡，然後加2杯的清水，接著用大火燒開後轉小火熬煮至剩1杯，之後過濾取藥汁備用。 把先用水泡軟竹笙後，再換水泡一下以去除味道，之後切成小段狀，香菇同樣先用水泡軟後備用；把雞腿洗淨、切成塊，然後川燙後放入鍋子裡，接著再放入竹笙、香菇、紅棗、生薑，之後加入適量的清水、藥汁，以淹過食材為宜；把鍋子加蓋，然後放入電鍋蒸熟，最後加一些鹽巴即可食用。+ D! J% r9 H% m" l+ P) {
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