材料】：
) m3 [7 |5 K( C6 Y. \; R6 E3 Etvb now,tvbnow,bttvb帶骨牛小腿....................4片www3.tvboxnow.com m! p! c5 X5 b) Y
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麵粉，塗撒用..................1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& l* K) q# d0 P( h
: } w& j2 d" {1 k- e: t橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味8 h+ m1 z( ]& G5 l: v" \% h
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蔥，切段........................1把
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- A8 }8 _6 N- B; d百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝tvb now,tvbnow,bttvb' ]- v5 W8 ~9 |
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蒜頭，去皮.....................8苞www3.tvboxnow.com4 k/ t+ i# A j/ d$ v9 R) i+ |
- b' a' e1 o9 e- `3 \5 I. ?3 @& r! F檸檬皮及檸檬汁................1顆+ N6 j0 f. ]5 l* R
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白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 ^$ D4 i0 y
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【作法】：
3 z8 T* X1 @# e" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱烤爐至325F /170 度
. Y Z' S3 \0 P" b: ^% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 t5 l) T/ J
2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒公仔箱論壇* b; V$ }, Z8 E
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油4 k. F1 n6 k$ n& y
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
4 n3 Z/ |3 J- U2 G的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
2 l" m2 x6 l0 B+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n4 S7 b! e& M) P1 O6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘+ c; ~4 O% ]5 L3 F- o# q
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離tvb now,tvbnow,bttvb$ m# P" U4 t/ O. ]5 e) \& t
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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) Z0 I. z$ s; z' d1 Xtvb now,tvbnow,bttvb10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度公仔箱論壇1 }* d' i! ^; q% T6 P1 z
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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