6 Q3 _) ]& ~: q+ T7 Uwww3.tvboxnow.com. u9 g! q- Z5 Y/ y0 Y) L! r
人们用各种各样的方式补钙，其实人体对钙的吸收是有差异的。研究表明，不少蔬菜中的钙含量就比较高，但又因为很多蔬菜中都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。
" t; ^* c: w1 v1 t" ~% ]7 nwww3.tvboxnow.com
) k4 q! z7 [$ ]" ^www3.tvboxnow.com- {3 ?/ c4 g' m
卷心菜含有的草酸低，所以钙的吸收率较高。卷心菜是钙的良好来源，还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ m# f& G8 k$ U6 q
5 N/ Q- o9 z s! P! ?3 }公仔箱論壇$ u) G- a# S* s, }( p0 u
卷心菜的烹饪加工方法有很多，最简单的就是凉拌生吃，或做包子、饺子馅。如果做成醋溜卷心菜，能够更好地吸收其中的钙。当然，如果将卷心菜与适量的肉一起烹调，补钙效果也更好。因为肉制品里含丰富的维生素D，可以很好地促进钙质吸收，比如卷心菜肉片、卷心菜肉丸都是很好的搭配。 |
發表於 2013-3-23 02:21 AM
| 