準備時間：十五分鐘公仔箱論壇4 ] u1 e; @* M+ a
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" S1 G! [, P1 q) P o3 U
. s3 ~; u( C6 y9 ]% p; Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
! {! k/ r& G6 D) M" vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 P2 U6 k+ \* n" m0 ~8 O
放養雞去皮雞大腿 二隻
' A2 d7 y1 T8 H" g! \* `去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- J) S8 o( {0 P% Z9 dtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' F0 r0 I0 U. ^5 q$ V4 N( b9 O
料酒 三至四杯蓋
% o. c/ E) v1 E" s: S5 b1 \; S土佐鹽丸 約一至兩小匙
! y0 z# ^; w! n1 o. M$ i1 j新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇; f# X$ a1 H: X1 R8 d
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb* K4 J! x* l3 ^: e( x7 I3 `
青蔥細絲泡水 適量盤飾用4 \7 g: A. y: V
$ h- p* p: ~* d" n作法：
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1 b1 o% j w7 G/ n" {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
# [8 O3 {7 n+ H. e3 Utvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
+ N6 Y) k6 U' I6 Z: d0 I, Z３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
( [( |6 W8 t3 w% Z1 jwww3.tvboxnow.com４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。 s1 ~. `& @ W: I
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
0 [0 O( D) |% A' ~% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
: B2 a* K! @- `3 C* m３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
$ h" r' V3 P! x0 \tvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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