準備時間：十五分鐘公仔箱論壇( L4 N M( J3 [+ |; h7 p1 O
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 Q7 U" j) T) D1 V, w8 f+ A! l
' e! B& c, y8 Y2 V7 V公仔箱論壇材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
4 @/ A/ H1 Q7 s公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb* N- b; e: \( u) M" v- q$ Y
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 t2 h- q3 o! x
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇. u4 j; J+ Y3 V- S5 u, R
土佐鹽丸 約一至兩小匙
" H# x( R- g" Pwww3.tvboxnow.com新高滋養油 數滴（潤湯色用）www3.tvboxnow.com* H' F6 v" ^5 P! K2 h
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用, f6 u+ C7 G U% Z% d
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb! q8 X$ @/ W. |9 F% Z4 G
/ k W. `8 [. C1 @www3.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 I, s7 V2 S/ r9 B
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
% U1 n: [& C) u3 H" Q& j \2 K6 Y公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
& V% c# K' y) x* T4 D+ ?1 V1 c$ @www3.tvboxnow.com３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
' `: i/ S h" J9 N J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。2 R8 R; K5 O( }" u5 b$ F6 I1 h
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
7 Y9 J$ Z7 R0 [" _$ h& R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
$ S: b. p2 @" C4 d& ~公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb, E8 D$ g/ X3 u* w
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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