| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇: H; Y, s! |' p5 x d
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
, y' o9 P) b/ T& ttvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇6 Y p. L6 Q& h4 ?. @( b. B
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
& E' Z' @# d4 Igarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
3 m0 M5 f0 m- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices. H, c8 }5 @& A. ~# j0 k' Z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸% I. R0 R9 U5 b9 U
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" X% }8 f( V9 y4 ?+ h R
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮www3.tvboxnow.com0 I f, D! p$ n: F
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
( ^) U1 H5 ~$ owww3.tvboxnow.comchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
8 ~ R$ J$ r/ H' _www3.tvboxnow.comker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 f0 S i- j' [: b3 Y' c
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇" S) o) a$ V2 B$ _, `3 t. Y
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角+ ~2 I* B( ?" r
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
7 ?5 v' D" [# e" o公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
) c# }( J: V' _7 o( q& w) Awww3.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L a. M8 I+ Q- F3 V: G; Y
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝) u3 J3 w% d! o1 H) r/ V6 v
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草. L" @2 [3 X" ^1 I8 h
licorice | 3克 ／ 3g |
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) f( I0 R+ q( u0 @# c! w( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( j% T0 [; @$ k1 w3 S
| 調味料 Seasoning | 醬油% A2 {" N% }) M- D, y
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油1 a% g' `: n; e# q2 f
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽0 w( X, G" {2 j: Z& Y8 Y- j
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇
# T5 L- i7 Z) S& B: t3 Istraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇! m1 S' [* t. A1 I5 _0 n9 s1 u, {
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ x1 V% m( Y7 u9 S1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇( V, Y. l5 j& d. j0 P* w: h
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
4 m* O' u/ M. K0 `- Swww3.tvboxnow.comlettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇& N5 Z" K! E @
coriander leaves | 適量 |
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做法：
7 d2 a- Q. z9 N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
8 l' O( f( [( N0 W3 A# V6 S Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
^- O, x4 d% I, l$ ?1 K! o3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇 S$ n# J: [$ f1 n
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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