| 材料 Ingredients | 清水: @% B7 q! W8 o
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
* X$ ]' R: G" ^$ H/ Dtvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
4 r0 Z( T0 b( u8 C; D+ L1 q, f: Ttvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 {6 N7 a! w+ X1 u' \
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意); E7 c5 J, S$ N: @* z
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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# w, b, Q/ A5 N公仔箱論壇香料包 Spices
: o% c, l. B/ i; H: }5 f8 n: S# i用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, N/ L0 \7 R" f# `4 C
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參www3.tvboxnow.com5 e* T$ ~" \% \0 |
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
- i, W/ Z/ |( j! B, A7 N( h! M4 Tdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
0 _# y2 ? J5 [/ h, F2 s8 \tvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb: k7 o; f9 t* [9 ^3 ?8 Q* \
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 a2 v7 G0 q, P0 `
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
: M* a/ x, B. i% B3 mcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角2 [0 g* k( A3 F: _" D( f
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
; Q5 n9 B+ S2 }' M1 xszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)3 _+ C* x/ Z* e" g
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
! _8 T: h8 g" ^" l0 K$ j4 S公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" `6 G9 k9 `' U
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
" }* c/ j, c- Y4 [; c ]2 Qtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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1 ?! S0 b0 t3 z( a) R/ A! j7 Mwww3.tvboxnow.com: q' x- O9 U/ j! k4 r$ m+ i
| 調味料 Seasoning | 醬油
( _ J- z$ Y, Z* J# Rlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油' `* f' k* T) P
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: U u% T* _5 i$ e6 X
a pinch of salt | 適量 |
: ?8 s& n% D7 T- Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' \( z% k, w- D* C6 I! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 K y0 ]9 L! O# g
/ @; e9 ]+ ?. f. o2 k |2 h i( L| 配料 To Serve | 草菇
E, ?" a9 W/ V, b2 K) C% u$ E( |tvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb) ^ P/ d( I. W/ q
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜www3.tvboxnow.com0 z- d+ y7 d" m- b R
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
7 G% T' i. ~ }, \7 I! U公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
5 A+ K4 v* E" f+ A0 ?* Y* clettuce(option) | 隨意 | 芫荽www3.tvboxnow.com7 m; ]8 N( H$ X" N/ u3 ?% O% \
coriander leaves | 適量 |
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做法：
. |# ~! z; j4 `4 X" W( T3 f1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 L1 }# D% l$ l4 _. b- n
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。, ]9 n9 j# _- G7 @
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb, y# v8 Y4 J. b5 ]0 j; a
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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