| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 p3 A5 |* B0 K
chicken | 1 只 | 水
, z& ?- c: y1 }$ Y& U4 Iwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
3 ?) @/ p" `/ i4 w. h8 Espring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
( {2 h4 v. y" ^. X# m0 L公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb' k, e5 Y9 L& D- r! {3 X, U8 C
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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3 {% o" _2 X; [2 O2 p$ N8 {* k' Z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
- D' `& _5 z2 ^4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)www3.tvboxnow.com; b1 N& g9 v; h; @4 K
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
# U2 g8 q. H- T+ \ D) _& tsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
) g2 a9 ^0 ]6 W4 D ^garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: Q* J5 {! ~$ i6 X! s1 h. b, m; K
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
3 ]. U. O. z/ @" h公仔箱論壇chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊公仔箱論壇/ D: r9 ^* Z# f2 K
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林5 l f! e5 g9 N2 C0 F
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
) r# ?& L8 R: U$ W3 Uwww3.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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2 H9 E }& }( ~) m" c' L4 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% ?( e5 y" ]: [5 r' l; y
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
1 v6 V$ O6 y% h/ \7 o9 otvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
1 t! c" e, m+ w0 qshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
0 r% v2 ^1 t s; f7 q. ]cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
* n, G( ^. m% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
( ^' q/ @9 i$ ]公仔箱論壇做法：
# A" [* \/ L7 G2 Cwww3.tvboxnow.com1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 S; g! ^- h* @, d3 C5 p
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。9 ~# Y3 T7 f" x$ L! N
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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