| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb' q4 @8 s$ D5 }$ w! ~0 [+ i" D% u# z
chicken | 1 只 | 水% k4 F; N$ e+ w/ ]; Y9 A6 F" U0 o% c
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）www3.tvboxnow.com/ y9 c4 K% r& v# g4 E5 Q
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 v; o5 g* k, a5 H) A/ b A
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽www3.tvboxnow.com8 |! p- o% o, D: r
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
; z* T- u! ?8 B( `# K5 D1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u" [0 H: n$ R) j5 D, Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: S5 T/ c7 ^6 l( T
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇7 Y/ o; y& }6 v8 m: W$ |, m$ A
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
( C# d6 l2 h1 ]' _www3.tvboxnow.comchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
9 A( k1 A% s5 Y& I s# I3 u2 m0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)7 F. `9 ~7 X0 ] A
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
0 o! S* r) q! Z6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
0 p% Q1 V P: Z# Vtvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊3 U& i# a( C9 q2 j0 }" C4 N+ q
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
" a9 E E7 a2 {) }$ owww3.tvboxnow.comchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
6 I6 J; A2 t( f& G8 R公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
1 ^: B) @- U2 {0 |& Y# m" u4 Z/ d5 x: D/ r
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9 D' O* Q7 W! {& N! L- A5 F8 htvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)2 P6 G: c E* w4 k! P
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
5 [! r) O7 c! ]: T4 W$ V公仔箱論壇shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
# T( b$ p; j& w% Rtvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
2 ^2 u+ y5 v) d5 T2 }/ T1 Z- l% `9 b D公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
* l+ ~! S4 }2 \6 r公仔箱論壇做法：
; r( B9 T. F0 j' r+ x8 h/ w6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j* }; _* v* i$ m
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* J i6 g/ b; M1 k; V
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 h K$ E+ a3 K X
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） www3.tvboxnow.com3 k* T' j) H$ X$ O) v
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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