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7 U @/ g' U' @9 ^* Z! T, ~tvb now,tvbnow,bttvb材 料
' B& G) b; D3 T. O/ @tvb now,tvbnow,bttvb乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb! v/ t$ l B7 s$ W/ I# b5 m1 z
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 H& `/ r; d% a6 ~' G0 B
1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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6 y, j2 x) A' ~% t: S$ g/ {www3.tvboxnow.com3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
1 s9 L4 X$ m! f& Q; Y7 b9 j" E8 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb n6 {- C- T( ^% P- \
貼 士
5 F" E7 ~! o q# ~) z0 Q海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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