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發表於 2013-4-4 12:17 PM
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吃魚和豆腐，抗老化防癌 + H& w; t5 v9 \ A
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1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( `3 Y8 g6 g+ y' L( _& u
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2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 9 p8 ?0 R, _. B# ~+ z3 w
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
6 B j; {+ H6 @: z4 d8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q5 d/ c. F& J& O9 p* Q! c7 Q& Q
4. 吃魚：吃肉＝3:1
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 I1 g9 E+ A) D; Q, _" E
/ x P& w. f5 q$ a8 |; n9 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 公仔箱論壇4 k' N2 i% K( l3 e. r" W
3 M. S& A* @ x$ U) l公仔箱論壇7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 * ]9 ]5 v8 w, m( K: b) d
5 N [. @0 O2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 " k0 h$ I- B" b% p& G6 k; V8 o
) R1 l8 {9 [+ ]9 x! T0 K 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 5 [2 a! ^$ h* j5 Y: b1 d
% x% d3 n5 K! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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5 y# O4 k/ w( C4 Y0 r公仔箱論壇 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
* X! C$ o: U; h$ l. b' ~, \3 {公仔箱論壇
6 ~8 E; \* Q2 [( c! `0 w4 |5 ltvb now,tvbnow,bttvb 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 公仔箱論壇0 T' d) l' d; m/ ]0 _# j
! v( A( O, g# M 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。 |
昂首千丘遠，嘯傲風間；
堪尋敵手共論劍，高處不勝寒； |
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