精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。公仔箱論壇0 g4 G, [$ f6 C! A( u2 [$ z9 F
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國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。
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0 Q: j5 x- J8 [) \" C+ Mwww3.tvboxnow.com粗食有哪些？公仔箱論壇/ E6 `6 M" v1 O/ m) }2 ^% G! n
燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。
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2 H. v0 L3 q& o W+ z4 vwww3.tvboxnow.com 全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：www3.tvboxnow.com% A8 N* }( V' q }3 g7 k! P. \; @% q
" L* }) X" s8 C1 _6 \www3.tvboxnow.com1.排便順暢
+ n7 y. x0 Z% `* y( x公仔箱論壇 豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb6 k# C" T, O, ]% p& }3 `4 r* j
3 M) F/ B- l( n2.降血脂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 Z6 ]9 G+ o% t
全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。3 c6 a9 q7 E1 I3 X
& X/ y! a. ]; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.控制體重
M8 n% W! S: ?' |: t5 B 豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。
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9 V4 k% ~( K8 v% G a% y4 M% n( V$ S公仔箱論壇4.均衡攝取營養素$ y* |5 o, q- B% H7 ]
日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
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