牛奶一直是幫助兒童成長的必備飲品，它富含鈣質與維他命D，可以幫助小孩骨骼成長，而脫脂牛奶則是讓小孩維持正常體重的最佳選擇。但是最近一份研究指出，喝脫脂或低脂牛奶的小孩可能更容易發胖。 維吉尼亞大學小兒內分泌教授狄波爾與同事分析了1萬700個小孩所喝的牛奶種類，與他們的身體質量指數(BMI)之間的關聯，發現2001年出生時體重正常的小孩，如果一直喝1%脂肪的牛奶，到他們4歲時，肥胖的風險增加了57%。 狄波爾說，「我們的假設是喝全脂牛奶或2%脂肪牛奶的小孩BMI會比較高，因為他們吸收更多飽和脂肪的熱量。但結果卻是喝脫脂牛奶或1%牛奶的小孩BMI比較高。」 另外，他們發現兒童所喝的牛奶脂肪含量與體重成反比，也就是說，喝脫脂牛奶的小孩BMI最高，喝全脂牛奶的小孩BMI最低。 研究者指出，喝低脂牛奶的小孩容易發胖，可能是因為他們攝取的卡路里整體而言更高，但是狄波爾並未把這些兒童攝取的食物列入研究。不過，這項研究打破了「低脂牛奶較不容易致胖」的觀念。
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【2013/04/06 聯合晚報】
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發表於 2013-4-7 01:00 AM
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