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[食肆地點] 地道台吃美味邂逅

今期主角﹕近日香港的哈台族,應該十分大滿足!除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外,人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食,阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。
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2 D& E' X( b0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪(Frank)有什麼必吃的台式美食,他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市,爺爺開設永和豆漿店,專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響,Frank一直有開店的念頭,他有感台式飲料十分受歡迎,但總是使用奶精,因此,他結合了老家製作豆品的技術,以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅,故他決定將創業大計搬到香港,跟隨女友回流,在觀塘工廠區開設主打台式飲品,兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。tvb now,tvbnow,bttvb! [. K& k9 _. w- H
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「台灣大約在20年前,在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品,大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉,在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料,保持食品質素,豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製,花6至8小時浸豆磨豆,工夫頗多。
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& ^8 p& U( F; b0 m, a0 a2 n; k3 otvb now,tvbnow,bttvb台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面,他選用台灣或本地的優質食材,如招牌肉燥飯,使用台灣醬油膏,以及肥瘦肉均勻的五花肉,亦選用較大隻的冬菇,切片增加咬口。店內提供8款便當,除肉燥飯,亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當,飲品大約有70款,而便當套餐全日供應,包括便當及飲品,$32起。
% w8 Q. L; t6 |3 v: _# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 J" k, Y/ g
哈豆Doctor Beans
; G5 k3 I% _, k& K' d  j4 a+ @' Z' Atvb now,tvbnow,bttvb地址﹕觀塘成業街成業工業大廈
0 ]; A& U0 q) n$ v營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:00tvb now,tvbnow,bttvb  M+ Z) x; r; t
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小王牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb6 W$ b% x6 z* m( e, B
御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」,由路邊攤起家,在港開設分店前,只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵,就要走到台南,口味較正宗,而且台南山多、畜牧業興盛,總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小,曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎,他來港開了兩家店,為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。
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王士春說,湯底就是牛肉麵的靈魂,他沿用祖傳清宮御用配方湯底,使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽,再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨,令湯底味道濃郁,充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料,正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉,燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵,食客可選粗麵或幼麵,而王士春推介前者,因為麵條較寬,吃時可沾上更多湯汁。www3.tvboxnow.com3 ]7 D+ K3 Y0 `8 t) J# d
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店舖主打地道台食,菜單上除了有9款牛肉麵外,更有不少台式美食,如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖,而香港店員亦曾赴台受訓,目的是將百分百的台灣風味帶到香港。
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小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場公仔箱論壇4 ]9 d) Y: {0 Q, }0 r7 g
營業時間﹕中午12:00至晚上10:30
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咖啡弄
2 J3 {8 y  I0 q6 s9 r6 u$ D+ ^) i3 v倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店,咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店,不設訂座,食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業,現時在台設有6間店,再加上台星加持,人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣,店主倒模台灣的營運模式,店員年輕有活力,不穿制服,腰間繫上綠色毛巾作記認,一律說國語。裝修亦依足台灣本店,一整面的植物牆飾是亮點。食品方面,少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。www3.tvboxnow.com. Z9 a0 X  F' J$ W
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咖啡弄
' j( w0 i: H# }- u! c6 O! s) ]/ C地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣
8 X3 D3 V. O! z: ?營業時間﹕中午12:00至晚上7:00
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我都想試試Doctor Bean
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