| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)公仔箱論壇5 r( ?2 L5 A$ o- ?# \
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 B y/ J2 s# |: G0 o& N
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
0 r7 ?+ D0 R! j% B$ c* Ntvb now,tvbnow,bttvbPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
6 X8 T0 L2 D6 V G/ F- M# fwww3.tvboxnow.comBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)2 W1 _4 U) N+ O0 t1 r
lettuce | 1粒 | 薑花絲
! ^ \4 }- X" ~: ytorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉( S$ E; |! b a$ @
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 |( x( h3 r8 ^; I
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 L+ K( |( N
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E* c- m# k0 T3 d, R, v
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& p, A/ K# Q1 L( I
Chilly padi | 4條 |
! p" `: i& e( g6 M) b7 \4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C" o# U/ h( `
tvb now,tvbnow,bttvb! ^( h- W7 i) @* ~) g# | b! E
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5 b+ y' S" g3 L1 R* F4 m7 G
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" T9 o% {3 k4 ~% c5 _( _. }6 Y0 p
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片3 {: Y2 F' U4 j
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
; J+ i! ]+ l ~; ?daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇% d/ n- }: O" y" [
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花www3.tvboxnow.com! m. ?0 p" W+ |4 ~5 h( I
torch flower | 2支／2 stalk |
www3.tvboxnow.com! ?; h. p5 x$ d, ^4 q! f& F
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
3 l; v n9 M' Z! bikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
( P2 {. p$ p3 @" d' I公仔箱論壇salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖www3.tvboxnow.com( I% [2 d, p2 N9 d5 n
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
$ O% n* a1 b( W% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥
" z5 ~+ h- M, Mshallots | 18克／18g | 蒜頭
2 c5 l9 T+ |& p1 `tvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
3 y: Q& P0 N1 ?/ g. _buah keras | 4粒 | 馬來棧
: {, E* u4 X# ?" l7 B0 `公仔箱論壇belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
8 ]; ^" e! y% S- S公仔箱論壇fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ v1 }* B* i& w
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片), m% s7 b6 O: W( x$ ?- b% b, Y* U+ }
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ Q- m' `/ a. K5 B
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
7 G) m" l/ w( r# X( atvb now,tvbnow,bttvbred chillies | 5條 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb) D3 E2 A" ~( k0 a/ l3 z
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：) ~* J7 u+ s( `1 l6 S) U. j# l8 E
1. 將香料炒香。' h: `" o% p( t3 g
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb; t6 R1 M o9 x
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇/ N' @* n' J: _" V& z
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。3 v; `2 I$ t& f" z6 v+ p" p0 \
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 公仔箱論壇' r; x* O/ O( N
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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