| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5 f& ? P# |# j3 @# j7 [
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）www3.tvboxnow.com- W1 ^! b- b8 O& l7 T. q) B y
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
) A& } Z# _* ^) ZChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
$ f/ E2 N: V$ `; \8 P) @3 @& Btvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）7 O* k' \8 `3 k9 H9 A$ ]
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 a! n5 a+ w. x; W& l. x# ~
Eggs | 4粒 | 食油
8 ~- C7 k' N- U4 B公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇% \. o$ l0 D/ j* T8 j
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇2 a/ e1 Q+ X1 Q! d/ m2 E( ]; u
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
6 }# G5 v, H1 B; lDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb) \7 w% m9 E$ r! W
Shallots(Pounded) | 10粒 |
' L2 @, `" F2 F `. _; }' O* i| 調味料 Seasoning | 醬油www3.tvboxnow.com7 W) @# o; m1 }- Y7 X% W [
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油2 a& U8 S% c7 q W" T0 @( e y
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇% k" f' d* m" M
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉1 i9 U2 [! g3 o) t+ ?
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
7 }. z9 u: O2 m$ G9 uPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
4 @# I( O5 a9 UWater | 少許／Some |
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做法：
6 v, h1 t; D8 O3 i) q* H! E+ Z" M1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
/ j6 \6 B c( x! \% c1 P公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) [4 t" T, X6 J F1 D
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
8 L) D+ q6 o% b* D3 V( B3 ~$ l2 L4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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) U4 d& |/ Z5 Y XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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/ P2 Z$ t: d9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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