| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
% Y7 p$ L" p6 r Y3 R, MKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
+ I" {) `% X- Y, F2 a0 `/ eBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
$ q# ~; k# u. D) F% W+ Y, w+ J' ~# htvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb3 q* q- j: o- v; b0 n4 V# m
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
9 z7 j! h }; ?2 d' jPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋www3.tvboxnow.com( P2 |2 m1 m) w8 { l7 `
Eggs | 4粒 | 食油www3.tvboxnow.com6 a8 ?7 z& o# G5 P& x4 B% x0 [7 J
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇# g. O% k0 ~" R6 W E1 f- O
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）" e! m: l t3 N# V" x
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb4 h* m% M# P& Q) g
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇! R6 r( x) G2 m4 z# e
Shallots(Pounded) | 10粒 |
& L; N3 a$ ~1 V. I B$ T, C
| 調味料 Seasoning | 醬油. [: j E$ O( t4 N' q
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油& ~- e& I4 k) i3 B4 }9 f6 q2 ?
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
! u4 W' h" M( I9 \. H3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉www3.tvboxnow.com/ ?% N. ~2 G( z, s5 n. y7 e" K- ?
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
- i R( f; o3 R$ Q4 q$ M$ Q6 ?tvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 l; H; L8 Z0 E9 b) \7 a
Water | 少許／Some |
# `4 W! U9 J% Z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* y2 H* F+ w; V
做法：
$ w: q# j2 a! |% B: Z9 P# \公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
# B/ Q" c' K8 f. @www3.tvboxnow.com2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。www3.tvboxnow.com9 \9 P2 N, R* J/ ~* v
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
8 z( s3 o& ?% V4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
9 l% j+ z; t- gtvb now,tvbnow,bttvb
7 _( ?" X# {+ s公仔箱論壇公仔箱論壇' L) H5 D( q0 m( r$ n
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。4 T; F( C# j) Q1 ]5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- V# S: W8 ^/ I) e k
- f" N$ [( ~- s+ S4 p. n公仔箱論壇  炒粿條
( V1 W$ r L" @% mwww3.tvboxnow.com
$ x8 y' d+ V' ?* i* E; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 