| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）www3.tvboxnow.com6 u2 X& ~9 T2 E; X
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d4 Y/ Z# V. A& j
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
/ P% D \$ j/ F5 S9 X6 L4 etvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
! b& Z' M( H# I) w* [" T公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb- u4 b: }+ b. |( v( J7 U
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( ~+ H8 }% f' R! D+ L8 C: Ywww3.tvboxnow.comEggs | 4粒 | 食油
7 U. W w9 ?( n# O4 P3 J7 \www3.tvboxnow.comCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸www3.tvboxnow.com6 z- r: k$ h2 D' c+ [
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）2 ?5 |' v' s( L
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
/ N& s0 a: ~% sDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）www3.tvboxnow.com; s$ q9 \ k- _% d, K' a
Shallots(Pounded) | 10粒 |
0 O# N9 v" l! Y2 k% ~/ s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
3 L% `2 |& e( {www3.tvboxnow.comLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ F% O8 m( g# D' ~4 BDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
$ g: O! l# |' ^, i( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5 I8 Q0 V. D$ T
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
% Z' S/ ]( c! w- R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水% b* ]9 @+ Y- p6 i; |* V( C; e
Water | 少許／Some |
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5 M* \7 m, W) W& T0 j公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com) F0 c. ?8 G0 E# m. }& X
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
, }$ [# W1 i7 V q- u! z+ I' H公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 n- p2 ^! a: C- z& I& ^" Itvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
. V" u: `1 j' I( \4 o4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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* ^: U% t3 u$ V" S4 Hwww3.tvboxnow.com注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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4 ?# v# j6 h% J. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( x$ j+ r& u- R% ~" n
 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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