材料：（4人份）
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. d1 ?# v3 d" T4 A5 J/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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青椒1/2隻
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) O) B) @- u; p3 {( R6 K+ R% P紅椒1/2隻- w# H5 \3 S! o
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梅子4粒
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菠蘿1片
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2 d9 i5 o4 u0 i' ` y* M) D$ n公仔箱論壇 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 X$ m" \ B2 Z1 [/ }8 ?9 ?
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酸甜汁3湯匙
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- T( [( y6 R) r2 n( T @4 h0 }8 ]tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙www3.tvboxnow.com2 N- \3 H4 |/ G3 K# t/ s7 R8 R6 B
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紹酒少許 www3.tvboxnow.com! i6 e# R) `4 I" N) m' }
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。 z% G I) V& R" g
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 H. }' }6 Z8 F9 x& ]
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇! Q: {8 O; Z0 H( i
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小貼士：
. U: F1 k- Q5 Y5 O" L1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb) p% F( `; ]! O; N; _/ N
9 R+ M- Y5 N8 n# B g" ?$ L/ o8 W" c公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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