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_0 `+ J% B6 d9 F2 E: l公仔箱論壇材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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做法：1 E* |% K6 P" G7 t) A8 S
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb! O6 c6 Z1 z& W6 r' z- g; z
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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) Z) I3 A2 D: g4 t% W7 d2 f3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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7 y$ E- p( R0 L5 B; k; c! y: C4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
0 K/ O i% y4 H$ M/ `/ ~2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；1 r6 X5 I8 h4 y% L0 r {; p
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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