台灣天氣逐漸進入炎熱夏季，從涼爽轉為酷熱，身體出現的第一個反應通常就是覺得食慾變差、吃不太下，這時候就要懂得一些助開胃、促進食慾的方法，例如多吃酸梅、番茄，都是能補脾、助開胃的食材，多補充維生素B6也能改善食慾。9 {, L, p( B' {+ \1 t$ Z4 y
維生素B6抗憂鬱又開胃www3.tvboxnow.com; X% L# E1 ?$ r5 l5 @
維生素B6可維持人腦神經功能正常製造多巴胺（dopamine），這是一種天然抗憂鬱劑，能避免憂鬱感纏身，而胃口不好有時，也是因為情緒間接影響導致，因此多補充維生素B6穩定情緒，也能達到開胃效果。富含維生素B6的食物有：豌豆、菠菜、紅棗、核桃、哈蜜瓜、蜂蜜、枇杷、馬鈴薯、龍眼、榴蓮、花椰菜等。
& u! H& ?, l B2 F" D1 ~8 {- Ptvb now,tvbnow,bttvb選擇健脾開胃食材+ G% v& m1 V, w7 j
山藥能益腎氣、健脾胃，玉米則是味甘性平的食材，還具有開胃、益肺寧心、清濕熱、延緩衰老等功能。兩者都可以當作正餐的主食，也是很容易入菜的食材，因此夏天如感到食慾不佳，可試著改吃山藥、玉米。
2 `3 P1 ^6 p, {公仔箱論壇提到開胃，不可不提到酸梅，含有豐富的氨基酸及抗氧化成分，不僅能增進食慾，還能促進新陳代謝。另外，番茄也是適合做成清爽涼拌、開胃小菜的食物，番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對身體的新陳代謝大有裨益，可刺激胃液分泌，消化油膩食物；每天吃2~3個番茄，可滿足一天維生素C所需。
) Q, o0 e* r* H4 e- Q" ]- i0 ]tvb now,tvbnow,bttvb而在水果中，山楂、檸檬、木瓜也都是助開胃的食物，山楂酸酸甜甜，還可促進胃部分泌消化液，不過脾胃虛弱的人要注意，山楂的促進消化作用是因為其富含鞣酸，但胃炎、胃潰瘍患者，本身就胃酸分泌過多，在大量食用山楂，胃腸道會不堪負荷。
8 V) H% \0 T2 G3 d; Q! c# g開胃菜：酸梅小番茄
) X% V" X& X( Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：小蕃茄、酸梅4兩! s+ f* T; C+ ^1 m- f/ o
調味料：鹽4大匙、酸梅粉、糖1/2杯、冷開水1杯
9 _/ q: l2 I) x# d b% s5 H% \做法：www3.tvboxnow.com; \+ g3 H. Q. @ v
- 將小蕃茄洗淨去蒂，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% u/ n b9 }; m: ]* I+ O7 b
- 將鹽巴均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，邊翻動小蕃茄，直到小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，再以清水洗淨並徹底瀝乾備用。
, g& y3 _/ w0 p2 _: x- P6 j - 小蕃茄置於容器中，再將酸梅及剩餘調味料加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，並放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。- i& A. a t* {8 P9 \ R
, A8 u4 I l! C6 F: |. x& fwww3.tvboxnow.com番茄含有大量檸檬酸、蘋果酸，能幫助刺激胃液分泌，增加食慾 |
發表於 2013-5-5 12:30 AM
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