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材 料
; H9 ]4 ~7 O; Z豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；
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& v4 n2 Z1 Z A" v* O; J) g/ V% \豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；' m9 m+ J' q! t1 Z( b7 `. H# o5 B
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蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb) ?( j5 F0 m6 G3 _9 F( K3 ]- v% P
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。- ~+ _# i6 W; x3 d
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2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。, ~' ^* p) m% b+ N: p
) o2 s9 J7 }3 K7 X% \4 ^& |5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 x. j2 }( u* B5 q
2 o& j% H/ Y6 v+ h/ Owww3.tvboxnow.com貼 士公仔箱論壇# v- E8 m2 j8 ?. ?7 k
豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
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