葷素佛跳牆 香醇不油膩) |) G# ~1 ]5 y, p2 o9 |# K& e
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。www3.tvboxnow.com- h- G2 n5 U) F" s
, M3 J+ y' @, @素食佛跳牆（約6人份）
, {9 \' B9 `2 B能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。$ J2 [) G5 i8 G& h$ R) A3 q
- e: p# C6 p! Y, j) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, ^& c- X! b: v3 V% M+ ]+ X- stvb now,tvbnow,bttvb蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量公仔箱論壇$ s* |# z4 a! R# {+ m
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1.蒸煮www3.tvboxnow.com1 v5 F# n. q) h7 F: H
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 R7 n6 l3 `5 A; V
2.泡軟
: n4 O5 W* ~" m" D" n公仔箱論壇竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
( F% Y# h, D% d( w! b/ j# stvb now,tvbnow,bttvb3.切段+ B0 y% A; q" P; y
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。2 \; T& V8 Q+ e7 N6 C( i, r' V
% {) ]' w8 e" @5 T+ p7 T9 J6 Y) Ltvb now,tvbnow,bttvb簡易佛跳牆 （約10人份）tvb now,tvbnow,bttvb& n# l' T/ h- H9 `* B
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 J; @0 N2 n$ f
, S# m: N- F/ M# [, s( t, O材料：
4 @. i8 Y& G; _. Rtvb now,tvbnow,bttvb魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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# s( Z4 c% v! K% C: M7 y/ Uwww3.tvboxnow.com1.油炸' @/ ?% Z+ E$ A; h# N* T# e
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。9 u5 B" J1 C0 h3 Y' I3 k9 z( p4 x! ~1 A
2.裝盛
& L* e! a5 d# v將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
* c* W# J1 P* \$ S9 A3.加湯
0 l7 O0 U# P+ C( M6 R( Ptvb now,tvbnow,bttvb雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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