焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
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6 n. f+ z) d. \8 v1 j" L! ktvb now,tvbnow,bttvb焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
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: }. A1 E5 K& Y) A# |& wwww3.tvboxnow.com在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。www3.tvboxnow.com ?& D* s4 R+ f4 e% }- l8 }; V, a5 d
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假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
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先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
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接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
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& C; y3 D3 S8 R% k0 Q4 N* Fwww3.tvboxnow.com任何香料皆派上场
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' K7 [3 S9 k2 n8 G! U6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
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把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
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8 A' `5 k9 t$ I2 ?+ Vwww3.tvboxnow.com焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。公仔箱論壇: B" Q; f' K3 |$ @$ r+ A# B
. E0 a, i: i- y% X6 ~$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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V+ g l) {8 G公仔箱論壇焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇8 @! E- r. K3 T4 V! y
1 X( E2 d9 u3 z把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
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上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。8 F. K, Y* m m! L' F
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要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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