焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" @% S% e; \* N5 q3 q
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焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ q- Q7 v: u& v+ ?
( a- F! ?/ W3 G) E公仔箱論壇在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
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. L" l m6 U( P: z2 u公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。tvb now,tvbnow,bttvb+ B: O& f/ ~6 t1 M' [( k2 j
' t; p2 \, f7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
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$ E- g& z* c3 }0 F' s" ~www3.tvboxnow.com接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 }: W3 p9 e( o( v. N. z1 I+ h
$ |3 } K5 }: x3 e5 B2 D公仔箱論壇任何香料皆派上场
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- m( X$ s9 K& M5 c3 F. b. [9 wtvb now,tvbnow,bttvb抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
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0 N8 D; l# ^/ e! V( A7 I5 H5 f# M; \把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。www3.tvboxnow.com! h. V# x- p! M$ M, l# s
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焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。0 h2 B) T. C* x H& E5 e1 V n# |
+ e, b0 Z/ E U羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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1 L3 N3 j- T5 y4 f' [3 C/ [. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇4 b: ^, u4 Z; S% s h) {, c' T
7 R( B; z8 ]; B0 Cwww3.tvboxnow.com把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。( d% R. |, b/ E7 @( J
" Y0 D0 P# J* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
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要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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