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材 料
& ^0 x F7 U; {" h7 T# swww3.tvboxnow.com雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許
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做 法
* W* M [2 ^1 Y% e; Btvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" d# b1 n5 Q+ z" A4 [3 a9 _
' i: \1 [0 e- R7 D7 m. g( P) o8 U/ k2 itvb now,tvbnow,bttvb2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。公仔箱論壇% V0 b/ F3 i% ]0 Y
0 R% w$ s" `# g. \, o8 [貼 士
( C6 X9 \- J5 k5 e, T( Y' q- ywww3.tvboxnow.com注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。1 |/ ?6 q) b3 J+ X* o- g R- N
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想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。公仔箱論壇% \/ A! ?% t# p# f
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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