[健康資訊] 遠離食品安全風暴　改變飲食習慣是關鍵

許多知名大廠爆出食品安全問題，像是毒澱粉、過期原料等，你也擔心自己吃到黑心商品嗎？其實平時可透過改變飲食習慣，就能幫助降低食物中毒等危害健康的風險，讓家人也能吃得更安心。首先，應習慣自備耐熱的環保餐具，在外用餐時，就不必擔心食用到因過熱溶出的毒性物質；大林慈濟醫院營養師黃靖琇指出，民眾也應減少選購加工包裝的調理食品或飲料，尤其保存期限長、口味複雜等，食物的添加物相對更較多。
營養師黃靖琇進一步說明，最好的方式仍是可在家開伙，但要注意的是，應選購新鮮食材，且減少使用調味料，並養成洗手後再烹煮食物的習慣，另外也應將生、熟食分開處理，才能避免交互汙染，導致食物中毒。
食物在烹煮上，也最好以70度以上的高溫煮熟，才能將引發食品中毒的微生物殺死；黃靖琇呼籲，懂得選擇新鮮的當季食材，均衡攝取營養，且多喝水，從改變飲食習慣開始做起，自然就能遠離食物中毒的危險，為自己健康建立防線。