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明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。7 s) p* W6 ?1 C5 j4 h7 J
- l: t# e3 g' ~+ f+ P* k, { 制作流程：
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将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。www3.tvboxnow.com' k6 J/ n( j7 F/ Y' l+ n0 D
% t' h, U4 Q, ?6 Gwww3.tvboxnow.com 姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。- Y& Z4 D7 l0 f3 Q0 Y
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苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
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$ u1 r/ x7 |2 D/ L8 m% N 每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。 |
發表於 2008-2-4 09:01 PM
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