【材 料】
( O" ^8 E# R" `( H6 H1 ytvb now,tvbnow,bttvb虱目魚 半尾
& P" V1 C% e0 X4 o% L9 ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 半支 6 O% m) z8 G5 b2 i* d
薑 半兩 公仔箱論壇7 Z8 M' d! } D6 \
魚骨高湯 3碗
6 I& ?; c r2 q0 N2 ^/ j公仔箱論壇白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 P% b/ L1 P* H. A& k% }
【調味料】
* U7 |' ^! ^$ H/ I7 n4 ~. c" J公仔箱論壇鹽 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" g/ E; c* T/ U! W A
胡椒粉 1/4小匙
+ j0 l r' Z+ c1 etvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙
6 S9 {0 K) d* v* W" P# o' ewww3.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# f5 N& o$ w9 I4 n# T5 r5 |, v
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
" Y" _6 C H! g6 V& B) w2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 www3.tvboxnow.com1 S/ m6 I) A1 W$ W- v/ v* K( n% ^
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇2 B# h" s: ^1 S
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
* Q$ p9 d! c* T" ]$ w5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
& E; D1 N7 M" C2 E2 r# h0 o1 R6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
4 w) L" n7 a* _www3.tvboxnow.com7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
2 q2 [; s: H2 g- H# J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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