杯子蛋糕是時下最夯的時髦甜點；不過，消基會調查發現，部分杯子蛋糕鋁含量偏高，在100至200ppm之間，如一口氣吃了3個60公克重的杯子蛋糕，就可能攝取6至30mg鋁量，吃多了，恐已超過世界衛生組織的建議值。 消基會今天舉辦「4成3的樣品含鋁、恐傷及腦部」記者會，這次抽查32件使用膨鬆劑或色素等食品，品項包括馬來糕、黑糖糕、涼粉、粉粿、杯子蛋糕等，結果發現，其中14件含鋁，比率高達43%。
3 ^# q1 Y8 G5 ]) ?/ [: y; R公仔箱論壇其中新北市愛買板新店鬆餅粉、廣明街市場黑糖糕、重慶市場黑糖糕、豆漿店馬來糕及土城卡多利蛋糕等食品含鋁量最高，達200至500ppm。另有，2例杯子蛋糕鋁含量偏高，約在100至200ppm之間。+ I6 z, {' x. V) w- @1 k
消基會董事長張智剛指出，這次抽驗結果以黑糖糕、馬來糕等鋁含量最高，每人一次吃2個半的黑糖糕，就會超過世界衛生組織、歐盟標準。含鋁的膨鬆劑雖會讓蛋糕膨漲，增加口感，但常吃含鋁食物恐傷腦，導致智力、記憶力退化，業者應避免使用。
6 M0 @5 w+ h# R# w- J- U% ~ R |www3.tvboxnow.com張智剛表示，鋁對人體可能造成腦部組織和智力的損害及降低飲食中磷的吸收，可能引起精神與神經功能混亂、記憶力減退與智力退化，同時可能造成骨骼含鈣量減少，嚴重時可能容易發生骨折。www3.tvboxnow.com' |( S7 e- B) Z! v5 y
張智剛批評，中國大陸早已在不同食物中規範鋁殘留量最高為100ppm，但國內衛生部門卻不見任何動作，應儘速改善，才能為國人健康把關。+ F3 ?$ q0 P; Z( }& f" R
對此，衛生福利部食品藥物管理署食品組組長蔡淑玲指出，含鋁食品添加物為聯合國食品法典委員會、美國、歐盟及日本等國際間准用的食品添加物，但國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，美國、日本即無制定使用限量。www3.tvboxnow.com- z" v/ M4 \1 t
為確保國人食用安全，食品藥物管理署將持續輔導業者減少使用含鋁食品添加物，同時參考國際規範，依據國人膳實習慣及暴露風險，研議修正含鋁食品添加物使用標準。6 b% c: i, M/ W% `8 x1 l8 J
 tvb now,tvbnow,bttvb# K/ Q/ o9 I( e8 u9 a* N) d
杯子蛋糕含鋁量偏高 常吃恐傷腦 |
發表於 2013-8-3 01:01 AM
| 