蛋白餅: P- H" K3 W" g
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* U- R) s. D' j3 e1 M9 L0 C3 rwww3.tvboxnow.com材料1 Y1 l/ ]1 X' j* R4 p3 B( l, V5 P3 q! G) T
A. 蛋白 140g
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8 U+ o7 d* U q; ?; w0 u U: owww3.tvboxnow.com糖粉 225gwww3.tvboxnow.com5 ~" x* i8 F r- ?8 w
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檸檬汁 15g( `: Z3 Q7 m9 o) K9 Q' h
B. 開心果碎
- ]9 P4 \" I- x+ n' n適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)& e s* m0 e& n+ O
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- t U3 i( S/ b公仔箱論壇作法：
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/ j+ Y* t+ F9 \# @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
7 D( n: l, Q7 D& F8 e* Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
3 u, Y8 v4 q6 w9 d0 e( S4 V( cwww3.tvboxnow.com3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘www3.tvboxnow.com, P8 A7 k: s# k0 e, [
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K! l; r$ K. u: K$ [1 L8 ^+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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