鬆餅粉的配方.
! |' x1 H" o) E* r/ y7 B, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 O' e, E5 ^+ w, s9 Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
2 D+ P/ H) Z+ n5 U+ M3 I4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 Z# M9 n0 M$ q" T4 w; B1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x6 i1 A; \) ~/ A- R1 o
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
' k& s# W$ t* j4 d0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
+ x. B: A5 w; u4 ~" l3 h4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 e' A7 k! j! Q
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
) g# L5 k/ V* i. y8 i# ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 公仔箱論壇1 K0 C; ~- T( y' B0 V% a. i9 [
鬆餅粉配方：
+ ^6 D& ^3 G1 A公仔箱論壇中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
1 ?# R0 Z6 _. l, X" D$ W" O. s公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙www3.tvboxnow.com+ q" E4 n2 t6 `" Q: e7 c& u
做法：www3.tvboxnow.com" h" q/ F: Q8 s8 L" g' B
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 r2 N: o5 X; c9 N
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，+ n9 l7 d6 L. j3 D
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
5 T) r# [. x0 [" n還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 n: [( e" h: k" E" ^$ z5 u
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
$ |2 Y* {" J% pwww3.tvboxnow.com鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 i7 Y- T: V. y3 H% W
做法：
' q3 h( z8 ]: U; N! q1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 V- Y' n n( [ n3 e
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
+ {. N" D; M! @+ r+ e8 uwww3.tvboxnow.com如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
! E' h+ Z, n7 @" O# Z+ c公仔箱論壇抹茶：
. X; ~$ n# N) s a y$ W公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb8 G& g: m1 \6 o+ \1 s" V/ Z
巧克力：
8 ]$ Z6 s; A/ m3 E, s8 _; N$ u% Q鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
6 z* |' q3 H6 a8 ~, c$ V公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
% w d6 X- H- f+ {+ v- `& R公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）www3.tvboxnow.com9 _" c! e3 h7 F4 `/ l }
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
$ Q6 Z4 G6 @/ q$ F% v/ |, f3 gwww3.tvboxnow.com扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）: @( s4 }% Z/ \( ^! B* A
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
3 ^% J, e* q6 s1 | s0 j; q$ O, pwww3.tvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* }9 _3 C+ D4 _: s6 d, b6 ^/ j+ {
a. 中筋麵粉：600gtvb now,tvbnow,bttvb! b" X8 M5 _* P' m' k
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 L) ]4 z3 ] q
c. 小蘇打粉：2tsp
4 o* T/ d. @! _3 Ktvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇% w5 o; U1 m5 W! e2 \. K! i
e. 糖：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% }" z O0 n2 [/ R! g2 I; r
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb8 O; F" l6 d+ R7 V, o
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 T' u' D* O" {& a, Z
配方來源: Nigella Lawson: I+ p0 W6 A+ B4 q4 O
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
" }3 m0 z- S6 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 A$ x8 x8 _
3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V7 I. m, o: |/ a0 k2 h
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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