「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）. U) ]- c6 r2 g# J9 I @# b
8 r" v- ^, b+ S; lwww3.tvboxnow.com日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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) C5 m3 u( Y6 J( U8 {- M9 R' X其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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5 J9 {" {( c' f公仔箱論壇可更專心地品嘗，完全享受。公仔箱論壇( r5 l: Y+ l. w. p, f% W: T& V
. C* i1 c( o& ~5 G! p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb名店最專一www3.tvboxnow.com2 f9 u, e. e4 ~
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。tvb now,tvbnow,bttvb2 t- K1 D- e. Z' ^4 t' z
+ O4 Q+ f; ], G; Z7 W1 C& w) p正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！" S* C! k: Y7 d$ v- M
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 Z; U; F2 x0 W% |
, k% [2 q5 L' z8 ^公仔箱論壇脫脂健美茶 $29' w5 ~6 M9 i T* [- X. W1 I7 _
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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. J& D/ M! x" g Z/ ~, x每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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4 z% Y% W( R% o1 ]公仔箱論壇首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
L, U+ Q) P0 h# D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% `8 B8 _/ X! m7 H |' g3 `
叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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/ @% ~( | p0 B* \/ V2 P/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 u1 \4 ]0 z! T+ v" {/ O p
7 v% j$ u( B9 b( P8 r& f+ u( }% j2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。公仔箱論壇0 {9 t: S: }9 b* l' \
; K3 q3 F& Z2 r5 W* e A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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6 J7 j O6 r; j. }8 Y# ]tvb now,tvbnow,bttvb一蘭天然豬骨拉麵$893 H/ S+ n# m- o! z8 e: T4 R
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
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一蘭
/ P5 U$ ~" K% B8 F6 ^4 M6 X- ~* Hwww3.tvboxnow.com地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
# j5 C( q' W! _$ _/ ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvb備註：廿四小時營業5 l/ l. \$ |- L6 L- [! v$ N
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北海道快炒
) H% G( N& ]* f" ?3 E公仔箱論壇在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。tvb now,tvbnow,bttvb" `) u: v) d7 C% k: a5 a% k
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
[, R+ Q, _$ S' j( O8 o/ Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 L1 W$ m5 ~* Z5 X( W; g
特選鹽味拉麵 $64tvb now,tvbnow,bttvb, B( l& x* b* Y( ]5 d
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $62公仔箱論壇/ F# q1 @1 A ?0 H0 s) L& x
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。公仔箱論壇1 e. ^- }6 G- D5 [
) c1 L$ B# M3 q1 S3 }www3.tvboxnow.com香煎黑味噌拉麵 $62+ P1 ~) ?6 K* V* f% p6 R. j
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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味噌牛油粟米拉麵 $59# ` l3 W& v$ y3 {: N6 h
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。$ i1 F4 X2 r6 e* W
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特製餃子 $15/三件公仔箱論壇; F% y1 p' z( ?4 h* U# Y+ `
牛肉薯餅 $20公仔箱論壇, w: v8 x" h8 e/ c$ d: c
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。公仔箱論壇, H" S, r& V* W. t- q- ] H
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和味蛋 $18/兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! i4 z8 ^' k' G7 r
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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|. U% x& C- Z0 G6 }www3.tvboxnow.com北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ ^# K" d2 i
4 w& p: r# j9 u, V2 E. ]- s睦美屋
0 a6 a! i; n( ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨 n( y6 H/ J# U, r
" d) X4 I7 _3 }" s I. `, R公仔箱論壇拉麵競技場
, J3 \4 x' ]: e: C# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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% Z8 v0 x" p7 s* A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ramen Champion
6 |$ e8 Y i% d; I6 Lwww3.tvboxnow.com地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox公仔箱論壇' V H% N4 Y5 p9 ]
0 W k7 H: Y1 J1 d' D! K# B( y0 gtvb now,tvbnow,bttvb普賢象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 h# C0 {* b/ E& h [
豚骨特製味噌拉麵 $89
/ N* q; a7 q" I! Ewww3.tvboxnow.com正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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: F6 ? Z M; B- r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨濃湯特製拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb0 P; `( g- d6 M6 q/ T" ~; h
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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4 h# H y( X P8 c0 i: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。角富士
1 c5 k: g" p8 F( K) `& D' Y% y9 w加份雜菜拉麵 $80
3 p) e2 E( B, ^tvb now,tvbnow,bttvb來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。公仔箱論壇) W9 {9 I. v0 h% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# G" O" b8 z ]5 E$ {% K" E# K. t4 V
麵絆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ q9 B/ P8 C
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb+ n- R* }. n( {8 n
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。3 F- }0 x4 N9 f( c0 M( m
5 p7 E& s# K& J! H1 K$ a. m: w) Q- L無限大tvb now,tvbnow,bttvb# z& q- C/ u$ a
無限大特製拉麵 $88www3.tvboxnow.com1 P, P% i& R) N! d" o1 B
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
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; l1 K! p) s4 z5 G公仔箱論壇豚神公仔箱論壇' A4 ^/ a" n; J4 O% |2 ~" K7 S
雙份豚肉拉麵 $88
) j; X! E$ n# |, C/ V6 c' G) N雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗
\( N/ i5 i0 C5 S2 u* U& G/ m傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！www3.tvboxnow.com" E. U& v% Q% k
' g( k, g) k+ \- v" l公仔箱論壇秀拉麵www3.tvboxnow.com6 ^* p; E# x: F5 U. |4 {* N8 ^
地址：中環威靈頓街The Loop/ Q5 _% O$ b6 J! t
( H% l3 C m: n5 L B7 h# F' [) t7 I供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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; S2 }& K1 ], Z7 N6 q8 `, @, vwww3.tvboxnow.com別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）tvb now,tvbnow,bttvb& W- {/ u8 S+ M, i4 a
. S* q$ c5 q1 ]9 r& |; M* m用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。公仔箱論壇% a# a3 }% P. F# \- S6 |/ |
2 X7 M0 ?) ~, A, ]/ C1 b. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 I/ N9 E" T8 c" H6 z y
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冰爽冷拉麵
+ f( O; i9 u5 ~1 Y% |拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d* G5 c+ p3 N& k9 }6 z4 n: z
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raSUPERmen
$ c1 F) R' [" l+ T4 z( b( Z& _tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場/ U ^+ d2 k& x
3 [# @: s) e/ E% Z e7 d, ^公仔箱論壇番茄湯刨冰冷麵 $789 u; J; i ], _3 z2 o3 J
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
) @5 g" o/ _* s9 S4 y* K @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Z R. G3 H, c5 Q' p* U2 |: C
RMC冷超人麵 $98
. x4 e& r$ \0 J( E9 j. V公仔箱論壇拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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