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關於紅麴,中國人不會陌生,就是流傳一千多年的美食紅糟,由於其有抗癌、降血壓、降膽固醇、降血糖作用,目前成為食品產業、製藥業及生物科技業的明日之星。研究發現,紅麴所含的HMG-CoA還原酵素抑制劑,具有使膽固醇下降的功用,且無副作用。
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