民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 X8 `- B- l9 I B; {7 o
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。公仔箱論壇. n: ]# Q; o0 T+ k: Q
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
) F( D. J ?3 E# |+ `/ W K4 o/ @6 l口腔癌術後 吃流質食物補充營養
+ `+ }: D5 o5 b2 }9 Pwww3.tvboxnow.com原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。公仔箱論壇- [: Q: d& S& L- h
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。tvb now,tvbnow,bttvb- B* `4 f+ Z" x; D
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。tvb now,tvbnow,bttvb+ u: k6 b8 |: A: O0 g# e% O
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
+ w5 H: M5 j8 ?. U3 T) ~$ y. jwww3.tvboxnow.com【什錦粥】www3.tvboxnow.com2 d. F H3 B6 y9 W8 Q) @8 V" q* l1 P
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克www3.tvboxnow.com6 \3 p6 j8 A+ H0 j5 @7 c: a* I
" p/ h0 e- |/ H, r● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb: l' i' `) t Q3 p8 U
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。www3.tvboxnow.com+ x( x# i9 |' t
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& A3 h4 e9 b- M g2 j& F4 F! M# Z( @
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【鮮味蒸蛋】
/ y X# H. _0 G公仔箱論壇● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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4 C4 ]2 m9 `0 a/ @6 P8 n公仔箱論壇● 作法：: N# w2 x0 n9 A- o
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。# _3 C/ e* n# k9 y. A
1 L5 ?2 Z1 O9 Q5 g1 @ m2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。
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6 J( Q% ~1 J. J( L! C% V: gwww3.tvboxnow.com食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
) H* R' p/ n8 ], n" E7 p6 H* T. j! b5 y品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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