在大坑賣炭燒雞蛋仔聞名的「雞蛋仔伯伯」最近病逝,讓人懷念其香脆內軟的雞蛋仔。其實大家想DIY經典雞蛋仔,可參考網上食譜《Christinesrecipes》(見圖)。最重要是調校蛋漿,將一百四十克麵粉、七點五克發粉、一湯匙吉士粉、二十八克木薯粉及兩隻雞蛋等拌勻,然後將蛋漿置雪櫃略為冷藏,才注入模內燒製,這樣雞蛋仔便會外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 T2 b) G0 y1 j' B- D3 q) l
www3.tvboxnow.com5 \+ @) i, p/ d. z7 f$ D
% ^6 E/ L% t9 a! x1 I- K$ u公仔箱論壇網址:www.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle.html公仔箱論壇% V/ ^- K! h* \. M+ S
|