高麗黑蔘:來自韓國人參之極品。黑蔘是指由鮮人參(6年根)經過洗淨後,再經蒸熟,繼而風乾(曝)而成一個工序,反復多次(三或四次)可成高麗紅蔘(天.地或良三等級),但要經過九蒸九曝(九次工序),為時4050天(11年多),才能完成黑蔘之製作,可謂慢工出精品。九蒸九曝的黑蔘過程是由白色先變為赤紅色,再變為黃棕色,最後變為黑褐色,味道和功效產生大變化,有益成份比紅蔘大為增加及易於人體吸收。
6 g# O: l% |( v) k$ t5 a+ H" F2 H人參的主要成份人參皂甘ginsenoside在黑蔘的九蒸九曝過程中發生大變化,其Rg3,Rk1及Rg5含量大為提高,最多比紅蔘合量高四十倍,真是神奇了!大韓民國於2012年1月26日正式承認其地位,稱為黑紅蔘,簡稱黑蔘。 |
發表於 2013-8-24 11:33 AM
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