六十二歲王先生到醫院做健康檢查，醫師告訴他高密度脂蛋白膽固醇太低、低密度脂蛋白膽固醇太高，如果沒有改善，可能會有心血管疾病的危險，建議他可以做營養諮詢。
0 `4 ]1 m- [$ A" o: D/ `# {9 S詢問發現王先生雖然平常懂得避開內臟、油炸、油煎食物等易引起高脂血症的食物，卻忽略烘焙食品、小西點含有飽和性植物油脂，也會造成高脂血症的問題。
) O' u. n' m/ J8 N2 q3 o/ Q8 b* s! |公仔箱論壇大家一定覺得奇怪，為什麼用植物油還會有問題呢？其實，這類植物油已經氫化過（可稱為反式脂肪酸），以延長油脂保存期限及耐高溫，對身體健康的害處與飽和脂肪沒有兩樣。公仔箱論壇6 j5 t. G8 m% x7 e% W. O7 }- u0 [
日常飲食中，常會用到反式脂肪的食物種類包括酥皮、奶油、瑪琪琳、奶精等，它們可以製作成蛋糕、西點、餅乾、巧克力、珍珠奶茶等食物，可見反式脂肪酸的使用與我們的生活緊密結合。
/ t7 S/ C- U( W7 pwww3.tvboxnow.com攝取過量反式脂肪容易傷害心血管，建議民眾購買食品時，應注意營養標示上有無反式脂肪的含量，根據世界衛生組織建議每人每天攝取量不得超過二．二公克，以免造成心血管疾病的危害。 |
發表於 2013-8-28 06:51 AM
| 