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[健康資訊] 防骨鬆 多吃深綠色蔬菜

多吃綠色蔬菜好處多多,除了可控制熱量避免體重過重,還可降低骨鬆風險。中華民國骨質疏鬆症學會骨今天公布「全台輕熟女骨鬆危機調查」,發現國內約五成(190萬名)輕熟女每天未攝取足量含維生素K的食物,以致增加骨鬆風險,建議天天食用深綠色蔬菜。 骨鬆學會秘書長詹鼎正指出,許多女性知道鈣質和維生素D對骨骼健康的重要性,但調查卻顯示,近九成不知道維生素K,是維持骨骼健康的必需營養素。事實上,鈣質搭配維生素K、維生素D,才是維持骨骼健康的黃金三角。 骨質疏鬆症學會理事長楊榮森解釋,鈣質一但進入人體,還需要其他營養素才能轉換成骨質。讓鈣質吸收轉換成骨質的重點營養素,就包括維生素D及維生素K。 維生素D可以促進小腸壁吸收鈣質進入血液內,但血液內的鈣質要轉成為骨質,就需要維生素K。因此,維生素D可說是鈣質「搬運工」,而維生素K則是讓鈣質沉積成骨質的「水泥工」。 不過,維生素K在人體停留時間較短,大概只有17小時,一旦飲食中缺乏維生素K,三天內濃度即下降25%。詹鼎正建議,國人應該天天食用深綠色蔬菜,並使用植物油來烹煮食物,從日常飲食來預防骨鬆。
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