中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `* Q% x* V2 r1 R, X
! B) g9 c* a+ i5 V& U公仔箱論壇接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
6 Q; A5 N4 z8 t: [* `3 M' j( M8 @www3.tvboxnow.com鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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5 n. l% e8 I1 X D) e加泰隆尼亞式海鮮燴
1 o% ]+ B+ b5 t材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb( H k0 E4 E. L* Q
% S' f) ?- U, \www3.tvboxnow.com燴牛尾配炸番薯+ \* O6 d; I. G4 w5 y3 N
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。. J2 W k' y$ F9 T
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FoFo by el Willy
$ v4 a1 j+ T; h0 C% v1 z8 Atvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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