材料
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十個雞蛋
K& a9 x/ ^8 P; p( _# lwww3.tvboxnow.com四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
/ k# E" ]# b4 R C% [二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# S0 I, f( \
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* v6 y# B9 [$ Y6 m
五杯水 www3.tvboxnow.com% [1 U+ D. v+ v2 g
調味料
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3 l$ J( _3 X2 C; h! |% O3 ntvb now,tvbnow,bttvb二茶匙鹽
9 t& k, e& A C( }3 T% i0 W E公仔箱論壇一湯匙醬油
: W* s1 n6 Y& i: O5 L% E' D二湯匙酒
4 c1 o6 t2 ^* Q m+ T0 etvb now,tvbnow,bttvb一茶匙五香粉
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3 _0 `& y( o j% t8 U; @6 @www3.tvboxnow.com作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ Q; b1 A5 r- g5 F8 |- v( x
& T" n: m) I2 N5 S1 ?& n在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。3 f8 _/ n" Q6 ^3 W# _6 N6 j- k
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。www3.tvboxnow.com8 i& o, b& y+ v( U( R( n: |1 L
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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