抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇* F4 s. g$ i, p; ~( b& O9 q! K
- c& O. V2 N Z% Q x; c- G! U# ^tvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋5 z+ a6 T" [$ r% A* k
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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# M% y4 v4 V/ b* m- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 s; |5 q* a% l0 W5 ^* X
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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3 r0 M5 x3 k' j7 v1 Q2 Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇. _ I. G- }$ a9 \# n/ w p
* n, W4 ^. j' {1 W! b# Ytvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
t9 T* H0 L L; s# e) v/ ^在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
9 t7 Z" t) W. Y0 M) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。" U0 I% ?+ G" b* _4 x
+ l. t# C* N0 X D6 s& r. C- M1 }3 Bwww3.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕 $180/個
2 N$ s$ r D. | m( ^' o( T公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
- G2 ^5 j) X5 n! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o; J7 F( |+ w■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb; A- H3 g0 a. Y/ }
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滿月牛油蛋糕 $200/個
& ]: s# d4 t2 D# m# Hwww3.tvboxnow.com牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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