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[中式食譜] 肉餅蒸蛋[7P]

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-5 10:19 PM 編輯 & o- w4 Z: M6 p
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菜品口味:鹹鮮 主要工藝:蒸 主要食材:禽蛋類所需時間:
廿分鐘 制作難度:簡單食材明細肉糜 適量 雞蛋 適量 皮蛋 + `" E9 ?; O7 \+ G! A8 b
壹個 鹹蛋黃 壹個 鹽 適量 生抽 適量 糖 適量 胡椒粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j  x+ j# c: [: U& A" F1 v
適量 食用油 適量 雞精 適量平時請客,人多的時候容易手忙
$ i0 n: a' c2 o+ w" J腳亂,所以蒸的菜應該是不錯的選擇,我家的鍋有兩個蒸籠,
! U- W! B$ b$ G公仔箱論壇所以我壹般會蒸壹個魚或者魚頭,配壹個粉蒸肉或者排骨或
: s" X8 `: P0 Cwww3.tvboxnow.com者肉餅蒸蛋。這樣壹下就出來兩個大菜了。這個菜鹹鮮味,8 J- v9 n$ W; ~( H% ~* v
肉糜很香壹點也不柴,雞蛋鮮嫩可口。是壹道超級美味的下
; r1 V% P* z: l2 L飯菜。沒吃過的壹定要試試!公仔箱論壇# }3 z: F( U. |2 s
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1、肉糜加所有調料,調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用
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2、兩個雞蛋打散,加等量水攪拌均勻
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0 }5 m7 F. B9 [. l公仔箱論壇3、碗底鋪上肉糜,不要太厚。用筷子戳幾個洞, N) ?& s2 ^' g
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4、把皮蛋切四瓣,按壹個方向擺好,鹹蛋黃放中間公仔箱論壇0 X7 A( a6 c5 M% T* l! M
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5、澆上蛋液
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6、用保鮮膜包好,牙簽戳幾個洞,開水上鍋,蒸十五到二十

1 A% g+ b1 h9 s! ^5 h' i分鐘。燜五分鐘即可小貼士  肉餅蒸蛋下面的肉餅,按照自己
( m" l+ f, T4 h1 b/ `0 awww3.tvboxnow.com家調餃子餡的方式,調味。   肉餅可以加蔬菜,還有青豆玉米
6 _) e2 }8 d* ~( ?/ K4 r9 J+ C! M公仔箱論壇胡蘿蔔,都可以變換加入,我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料,大
/ }4 B& {# ~9 `/ J/ `! C家包餃子的時候,可以故意留下點肉餡來做這個菜。   肉糜有
8 {) r% G3 F' @1 K* E% M- q9 _. C/ }公仔箱論壇鹽味,所以雞蛋不要放鹽。
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