本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶www3.tvboxnow.com' x2 I o! B R3 I
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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c; k6 ^ L U9 @, Xwww3.tvboxnow.com 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ H( W+ ]& D( x- f _2 x' G
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1 Y/ l7 |, m3 L; h公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘" t( b% e1 r; r
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. |1 Y. [( A' z/ r+ T& N 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇$ c$ Y5 `3 T }' f5 S
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( B0 m- u( N. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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+ v$ D6 ?7 `# m$ F( fwww3.tvboxnow.com 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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( h2 j" B0 o2 I0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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& \* L, w) ?0 I# C" A公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇" s. R6 ^' z* X; D# |4 S
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5 v0 v! V; X3 T0 y 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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+ f7 B# w# a4 {tvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份( M6 Z; f9 U5 Z$ b* f4 f) P: ^
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0 {" U' B$ Z! E2 h/ u/ wtvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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; L* }1 C3 x3 u1 ~0 ]; I6 N | 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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! e3 o4 ^3 e$ {; O( A n 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)8 N" K1 m1 Z7 k: C1 Y- C& D P
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1 K0 a }: _7 K; Y+ n" w9 I5 u 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒7 d, z+ L6 I5 b" D$ G9 R, ?& e8 E5 p
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8 Z5 f+ H. ?8 u3 g3 T* E 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! N. t& y3 T) M, }2 G
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9 L' L2 t% K9 N; I dwww3.tvboxnow.com 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇% `$ L" Q7 b* N# Z, s
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb- |9 h2 V( N+ Y9 e+ q+ y
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v! ?' g+ {/ T! ]) d) F- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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