酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
3 x) M/ Z- p" o; _: ?$ c7 R
, q! P; U R8 X% Y/ @2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净公仔箱論壇. M# E7 v: @, y. Y* `6 G
- L" O, t4 H5 K4 d5 F3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
6 H6 `% N4 f- _ P3 Z+ c 1 e: ?- p* x. r( C) h/ X
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 Q( D- L6 ^
& f3 N+ B ^8 `& \1 H, o( B& s6 R U4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)tvb now,tvbnow,bttvb" _" U5 o# z h( _0 g: m
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
" U4 n6 @3 p$ F1 ~. y2 ? ! I. z, \9 Q- l* J$ a
& h* A! l1 m" N3 m4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( C! E" v% Y) x. i/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
