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材 料tvb now,tvbnow,bttvb. g# M. P7 F3 D( l- w- R; o# {
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克
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汁 料 ： 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙公仔箱論壇. c7 T1 S6 T0 Z" @+ U0 H3 W
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb- b$ y+ P$ P8 a3 z
1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 兩 日 。www3.tvboxnow.com- T2 Y- Q. k3 X# B
% Y4 @9 M; K+ o3 \ R! H3 r9 Z2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 ， 唧 在 碟 上 。www3.tvboxnow.com. h4 [* @6 f- J8 Y e: Y+ n
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3. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 ， 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。
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, s: n; @& G" r3 ]9 |* N/ _6 c公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( O7 }, E0 ~
三 文 魚 最 好 用 脊 位 （ 近 頭 部 位 置 ） 較 好 ， 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 ， 而 尾 部 則 太 多 筋 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-2-19 11:18 AM
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發表於 2008-2-20 12:43 PM
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