 www3.tvboxnow.com# z5 y2 g5 a+ m' E% s
3 W3 D/ e- m3 D% n公仔箱論壇材 料
: R+ t$ U+ h. Y% b! c* e' A8 A公仔箱論壇鴨 胸 肉 150 克 、 無 鹽 牛 油 4 湯 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蔥 粒 1/4 杯 、 乾 蔥 粒 / 蒜 粒 各 1 湯 匙 、 洋 甘 菊 2 安 士 、 蜜 糖 1/8 杯 、 白 酒 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許www3.tvboxnow.com, z# s7 G& H/ W& P' f% ~; o1 [
www3.tvboxnow.com4 T; S& K7 F) G
做 法
' b- ~* y! A6 a$ {( U4 t3 B1. 先 將 鴨 胸 用 鹽 及 胡 椒 醃 15 分 鐘 ， 然 後 在 鴨 皮 方 面 界 井 字 花 紋 。
# |# g* k9 R, n( w- X5 {$ Etvb now,tvbnow,bttvb
+ K6 J0 k# N+ L* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 熱 鑊 ， 將 鴨 胸 （ 鴨 皮 向 下 ） 放 入 鑊 中 煎 至 皮 的 油 脂 分 泌 出 來 ， 然 後 反 轉 面 將 鴨 胸 肉 煎 封 ， 約 煎 2 至 3 分 鐘 。 再 放 入 焗 爐 中 以 220 ℃ 焗 8 分 鐘 ， 取 出 靜 置 20 分 鐘 。 切 件 上 碟 。
- _2 G' E- [- T# G: G# m h公仔箱論壇
$ w( @, k4 k# g; xtvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊 中 剩 下 鴨 油 ， 猛 火 爆 香 乾 蔥 粒 及 蒜 粒 。 加 白 酒 煮 至 汁 收 乾一 半 ， 然 後 加 入 橄 欖 油 、 牛 油 、 蜜 糖 拌 溶 。
4 }3 P: P7 }" M5 ]: ^4 b' awww3.tvboxnow.com
: W4 {+ a$ l! j) Iwww3.tvboxnow.com4. 最 後 加 入 蔥 粒 和 洋 甘 菊 花 瓣 ， 煮 半 分 鐘 至 花 瓣 略 呈 半 透 明 狀 。 淋 在 鴨 胸 上 即 成 。
# ^, ~7 K6 k( U; A, Vwww3.tvboxnow.com$ t2 \9 [; K' ?; N* [+ _
貼 士" N4 \! a7 u2 S, S1 r" y1 ~9 o1 d
在 鴨 皮 上 界 井 字 紋 ， 有 助 煎 的 時 候 將 皮 下 油 脂 分 泌 出 來 ， 令 表 皮 更 脆 口 。 |
發表於 2008-2-19 11:22 AM
| 
