10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
& C( U8 w; f \www3.tvboxnow.com
; @6 D k6 m" B! A: Y/ Z+ A. {要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
k, M. | d% m `5 H3 Fwww3.tvboxnow.com
9 b9 e: Z a% i% ]) {tvb now,tvbnow,bttvb白木屋
0 N( l5 Y; o& b; J4 ^( D. ytvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb" _" w6 Z+ `$ c6 q, Q, l H
4 ?& R% Y7 ]2 \5 N4 t+ X4 Xwww3.tvboxnow.com鹽燒新鮮秋刀魚$128公仔箱論壇+ E6 I9 k& X8 I! m$ n; \" p: }
帶燒烤香味。7 O& S# H/ s6 C1 U
1 w4 W2 q1 a# q" n秋刀魚箱押壽司$78
/ t$ k T1 [0 G3 X" s& o2 z! G公仔箱論壇醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
6 f3 {9 L/ P0 V0 I公仔箱論壇
. G2 E) r1 ^$ H韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 y: c5 r% n2 n& f
拌入韓式辣汁，不減鮮味。www3.tvboxnow.com2 U$ z3 ^; G& M
& `7 d: F# O; }- X4 ^& S秋刀魚刺身 $148
4 e5 g* f+ Q% v6 l3 I' Atvb now,tvbnow,bttvb傳統食法，原汁原味。www3.tvboxnow.com9 e) ~% ^* x; l$ f, N( _
|
發表於 2013-10-9 12:22 PM
| 