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9 y4 O. H2 |% A' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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) i a* E" j+ X( ^4 Q: C" q全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W- P* [- a! D. o
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細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u* K* f" a" m9 `2 Z$ Z6 \- s* F
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麥芽糖 115公克( u1 Q" R+ D, Y4 `
' X6 r3 g( g6 f" p+ |# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克
/ I) s$ q+ Z( I0 \1 z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 |! c m# V4 Q, R9 [, M
奶粉 46公克5 |3 M4 k; ]% f; c) U) ?7 m
3 y1 D1 u( w, ]# i$ B+ ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 574公克
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1 }9 Q, [! M; |, F) V$ V咖啡粉 50公克tvb now,tvbnow,bttvb! C+ u) r6 Z! w9 o6 U
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熱水 80公克: t$ F) B/ x9 L+ p; X8 P; N" k
8 n8 N& C- e$ u. w$ I4 j卡嚕哇酒 30公克
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* y7 |: i; G8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇5 g& q$ m6 M/ h
1 M- L3 O) {6 V t9 y公仔箱論壇1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。3 b% [. v6 X- U G
R) X/ ^2 m7 R Q% g/ W% C2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E! G$ Y* f5 Q5 a" y
, V5 P# s# D# w/ i0 F- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
1 _, H2 f+ {2 v& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]0 @' V/ W. Z. H& }% T5 }www3.tvboxnow.com5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb }' |6 k3 C7 j: a5 o1 w
0 L5 x# m0 R h* j- k: ~& h7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。! Q- s' D# Y, w. T/ h* W
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。www3.tvboxnow.com$ V" J6 f* H+ N) h L3 h
% k- U9 `' Z3 @5 w6 \9 `2 A9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。6 |+ {" ^% a( |
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【備 註】8 [# [$ x( X1 I: a8 t
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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