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6 b8 v2 `6 P& v1 \- `- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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# d8 a0 A+ x# h% W! b! atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 ~' z0 j$ N9 ~
/ V0 Q2 |0 A7 |www3.tvboxnow.com細砂糖 861公克4 j& _1 Z' |8 e/ j' p$ U, q
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麥芽糖 115公克公仔箱論壇" k* {% d' n7 K( s$ h
' o- V5 w% v U. C4 Jtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 115公克
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3 u0 O( e( X% p/ w5 P0 f5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克www3.tvboxnow.com F; A2 e/ H3 N' r* t
, c x: {' H) j8 O- V& k咖啡粉 50公克www3.tvboxnow.com) w6 X! W7 R G9 c1 ]
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熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( w2 {7 D E; ]5 W
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卡嚕哇酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 h& @' x$ B) `: }! D
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, G/ t2 L: G, g: T* X: u% }
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ Z9 y9 i: o* m
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。 }5 g7 W$ A4 a+ C
0 g" \. U; |& E& J8 z% M% @tvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。% ]5 U5 s( p$ j- _, d( d
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇; o) B, V- j( T0 |. m3 G/ a
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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" s1 P- _1 ]& J' ~8 A- U, @公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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- D; z( e- j. _( @; rwww3.tvboxnow.com9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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1 d0 h" s) B; G. A【備 註】$ l7 K% S2 J' ^* z
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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