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光雞 1隻（約1.2千克）+ S) @3 t( j3 O; o: }- C
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鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙公仔箱論壇. s* _8 G' n, G$ G! ?8 ^' p8 x
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! I' _$ p6 R4 L7 ^ R老抽 2湯匙
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7 v. J' }0 ~# ?/ K Ztvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 Q7 T2 h* W; s0 \
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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% ~) d3 E3 }( c7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。www3.tvboxnow.com+ n5 K5 R4 @4 w. n4 @) F' I. Q$ a
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb, z. O7 `) w: M9 `% R/ }1 W
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* t0 a: @3 v6 J5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
% F! {+ T$ [; T! N! f浸雞鹵汁
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水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb, g) v4 j+ z! q! O% j: j
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生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯( A' S* ^: `, `9 H
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8 s0 j9 j" K1 B, k: G. T5 g7 S3 qtvb now,tvbnow,bttvb八角 4粒www3.tvboxnow.com9 ~& b) b9 k1 J
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g P2 ^0 l7 f S" Itvb now,tvbnow,bttvb薑 4片9 e5 [0 w) `" e% ]1 k* a9 {
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2 i7 u0 ^, X; E/ H; V7 Q; F( ?麻油 1茶匙
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蘸汁
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: O! w# {/ k" R9 _ v# Vtvb now,tvbnow,bttvb大葱茸1湯匙
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- l2 M: @+ m5 W6 W1 g7 M, x公仔箱論壇薑茸、蒜茸各1茶匙! p. K. g: @. @+ z7 {4 \" X$ `
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鎮江香醋2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 L9 L& x3 {% ^
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯. e4 g s, Y" \* M+ J4 I6 M- l
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