材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
M5 F' b( g5 m) L& Y# N公仔箱論壇配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
: b4 B$ D9 S5 r, j3 owww3.tvboxnow.com作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）4 ~1 Z7 L7 k3 m* J4 q$ v* J/ C. ~
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； % _9 m3 f4 A' ^' U% R+ V
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； % ?% p+ Y& H. C! }
3、將配料c切丁；
* i: A4 q/ z7 e4 t# i4 C公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
6 T$ H5 i& a+ D; d4 ], F& w5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
' D8 C. f a1 ]. Z" _小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇7 c- n5 K1 ^: W9 @8 z2 ~% n
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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