來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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+ h/ f! b1 A) P/ Kwww3.tvboxnow.com讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： www3.tvboxnow.com( j- r6 P: F |% M
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇- x, h5 o, c( D* @, e
3 {. F- }# x* Q5 V公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( }) O% L; {' B/ t
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 K$ G8 k+ s: e$ \; A* x4 C* O* P7 x
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； www3.tvboxnow.com4 Q8 Z: n. i: M+ k
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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, W: U/ x) F! Y3 s X, ]公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； www3.tvboxnow.com' V$ P/ j: O; Z4 e
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ; B6 s3 h P. v
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； " e7 |# V/ [3 N3 F- e3 ?
+ Z# i/ U* s. d8 I9 w7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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! ^" _. S! d/ i& }6 ]公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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1 S: n# M; {4 e' i公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ X8 j: E% d
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都市主婦必學的經典西餐做法
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb' D6 p. \6 L; c" ?
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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