本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 + Y$ r+ a+ f5 q4 v+ z
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
2 y3 V* P5 E7 y% {. Otvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多www3.tvboxnow.com k) x; @! n V" O
接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb( h6 |! a. v, t$ _8 o0 q, d! p
; C2 \7 i( f5 c4 {www3.tvboxnow.com因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
9 Q) b! N4 D5 ~2 t: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。5 t: U9 \$ R" D( s; k
稱淋麵為“壽麵”
# \. V o4 ?& I& B" r6 O. l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
4 I \) ?5 F6 S8 l% Xwww3.tvboxnow.com許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
/ V" M3 v, p: i0 z2 p$ \ c {他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) B. j: \, x8 y7 y# h
食客車停路邊引不便
8 C6 o6 s2 W, O9 d" E5 Y許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
% v ?, d+ r4 z) \; |- ]# C公仔箱論壇也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。: r) o, `0 V" J* e/ \+ Q
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇& f$ z0 y6 H3 F2 K
沒如法炮製壽麵走味
6 {7 K7 U w: Q) M( } GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接頂生意者不獲續約
e- E! t5 {8 ~! R! X壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
' _1 w( a% y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。( h4 c& k4 f0 ?3 C H5 L% v
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
) e2 S; R e3 l3 _' t3 G公仔箱論壇自行調製配方( \1 c# K6 a! \2 h" @; M. o
全蛋麵交廠助生產
2 V+ ]# x) v+ stvb now,tvbnow,bttvb麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
: v# H! _4 Z/ _3 D' |很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。" x8 y% T; k2 Y6 z- Z# G
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
4 \5 i( d& ]" J" o3 rwww3.tvboxnow.com特製香菇叉燒畫龍點睛
, @& u, F& h; [; N7 Awww3.tvboxnow.com夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。公仔箱論壇7 f" I' ^4 X: g
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。% W" R# A* A0 U- I9 a
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。' I- r5 d* I5 s+ R* G
39亞里瑪壽麵咖啡館
6 f. l! `) e& B( L( g, T9 ]& T18, Lebuh Damai1,
# ^- T4 ]8 Z! y; W; P9 E4 W( f3 p' rTaman Alma,
: w9 z* ]3 l$ H1 C7 V/ ~* b1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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